Why so delicious? ④~What’s the topping on sushi?~

sushi on brown wooden board

I was in Italy for less than two months studying wine.

I miss Japanese food when I’m abroad for such a long time.

There is a big train station called Termini in Rome. There is a food court in the station and it is crowded every day. There are various take away shops such as a pizzeria, a beer bar, a wine bar, ramen, pasta, salad, sandwich, cheese and more Italian dishes. I was looking for some food to bring to the wine bar because I could eat anything at any seat.

Then I found sushi which is squid, shrimp, tuna, salmon roe, etc. I bought it and take it to the wine bar immediately.

And I chose Spumante, from Umbria. It is a wine made by the same method as Champagne. The second glass is Rose from Sicily. Spumante for white squid and shrimp, and rosé for lean fish and roe. I enjoyed the wonderful pairing. By the way, the rice was a wonderful al dente.

Pairing sushi is possible because there is rice and soy sauce. And the wine to match changes greatly depending on the material. Pickled tuna and conger eels can go with light red wine. White fish can be paired with various types of white wine and rosé wine.

Thinking like this, the food we eat can be paired with wine even for any Japanese food.

By the way, what do you think Japanese people eat with rice?

私はワインの勉強のため2ヶ月弱イタリアにおりました。
それだけ海外にいると日本食が恋しくなるものです。
ローマにはテルミニという大きな駅があります。そこにはフードコートがありまして連日にぎわっています。ピザ屋やビールバー、ワインバー、ラーメン、持ち帰りのチーズやお惣菜など様々なお店があります。日本のフードコート同様、どの席で何を食べてもいいので私はワインバーに持ち込む食材を物色していました。
そうするとお寿司を発見!中身はイカ、エビ、マグロ、イクラなど。早速ワインバーへ持込み。
そして、私が選んだのはウンブリア州のスプマンテ。シャンパーニュと同じ製法のワインです。2杯目はシチリア州のロゼ。スプマンテでイカやエビなどの白身のもの、ロゼで赤身魚や魚卵系を。素晴らしいペアリングを堪能しました。ちなみにシャリは見事なアルデンテでした(笑)
寿司のペアリングもシャリや醤油があるからこそ成り立つペアリングです。そして、ネタによって合わせるワインが大きく変わります。漬けマグロやアナゴなどは軽い赤でも行けるでしょう。白身の魚は白やロゼワインと本当に幅広いです。
こう考えると日常、私たちが食べる物もワインと合わせられます。
さて皆さん、ご飯のお供といえば何ですか?

コメントを残す

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。