The Rule

Having the ability of a sommelier is a lot of fun.

Since I am from a rural port town, I sometimes want to eat seafood incredibly.
When I was in Italy, I was in the inland area of ​​Tuscany all the time, so I couldn’t find much good seafood. After the sommelier exam, I had the opportunity to go to Venice. For dinner that day, I ate only seafood at the hotel restaurant.

I got an idea with playfulness. Try not to drink white wine.

I enjoyed it with my rule. The first drink was a Venetian craft beer, the second was a Tuscan rosé wine and the last was a light red wine from the local Veneto region, and I enjoyed the best pairing.

I always make guests surprised with this ability. I often get orders from my guests such as

“Could you choose a red wine for the seafood dish, anything OK.”

“Suggest a wine for this food, I trust you.”

“Just surprise me” (Actually this is the most difficult order in my life)

However it’s so much fun to beyond their expectations. That’s why I can’t quit the job sommelier.

ソムリエの能力があると、中々楽しいものです。
私は田舎の港町出身の為、たまに魚介類が無性に食べたくなる時があります。イタリアにいる時はトスカーナの内陸部にずっといたので、あまりシーフードに出会えませんでした。ソムリエの試験後、ヴェネツィアに行く機会がありました。その日の夕食、ホテルのレストランにて魚介ばかり食べてやりました。
そこで起こる遊び心。ワインは白を飲まないようにしてみよう。
という無駄な縛りで楽しみました。1杯目はヴェネツィアのクラフトビール、2杯目はトスカーナのロゼ、最後は地元のヴェネト州の軽い赤を頂き、最高のペアリングを楽しめました。
この能力があると結構お客さんをビックリさせたりできるんですよね。この料理に合うワイン、君に任せる!赤しか飲まないけど魚料理に合わせて!こんな無茶ぶりもよく言われます(笑)
こうやって喜んでもらえると楽しいですね。これだからソムリエはやめられない。

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